第340章 毛氏红烧肉
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两人照做,过了一会后,罗江对苏阳问道:“炒好了,接下来呢,摊神?”
刷着短视频的苏阳走上前,看了一眼两人锅中。
“刚刚让你们配好的香料放去,转成小火慢炒,手勤快点,炒到大米跟糯米呈现淡黄色就行。”
“等炒好后用破壁机打成粉,越细越好。”
这些用来做蒸肉米粉的香料包括八角、香叶、桂皮还有花椒。
苏阳想了想,继续说道:“因为今天是给老人做的菜,考虑到有些老人不喜欢吃麻,所以花椒放的比较少,只起到了提香的作用。”
“正常情况下而言,花椒的比例要比现在多出三倍,这是正常带有微麻的比例。”
“这道菜最多也只能是微麻,要是太麻的话,就会掩盖掉排骨的肉香。”
两人认真听着,同时不断翻炒。
用不了多久,蒸肉米粉就制作完毕。
“摊神先
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